德国的特色美食与德国啤酒

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说起德国的特色美食料理,最有名的要属烤香肠和香喷喷的蒸马铃薯。德国人吃饭极为简单,所以德国的美食并不像法国大餐那样出名,虽说德国其实还有不少其他种类的食物菜肴,可这两种却是最最普通而且最具有德国特色的。

德国人烹调食物比较注重原汁原味,比如制作火腿、香肠时,他们可不会为了使材料成形而随便添加其他杂肉,也完全不使用着色剂和化学调味料。所以人们都喜爱那些制作简单,原味保持完整的食物和菜肴。

 

德国的火腿和香肠


德国人是制作火腿和香肠的天才。德国人爱吃香肠,所以每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种,据说德国火腿、香肠的种类多达两三百种,那么在短短的一次旅行中能品尝到多少种呢?其实不一定要去餐馆,就在街头的露天小食摊imbiss上也能自由品味到好几种。

德国的普通香肠说起来不外乎又长又粗的rockwurst、牛肉肠rindwurst、裹着沙司和咖喱粉的currywurst。这三种香肠在全国各地都能吃到,也是德国人最爱吃的。

不少城镇都有本地的特色香肠。比如慕尼黑的甜芥末香肠weisswurst,纽伦堡的像小拇指一般的小香肠nürnbergerwurst等等。也有许多店铺出售祖传作法的自家制家肠,独具风味。

 

德国啤酒


德国的啤酒在世界上享有盛名。德国的啤酒之所以出名是因为德国啤酒的酿制不添加任何添加剂只用大麦芽、啤酒花和水。德国人爱喝啤酒不论你是走在德国的大街上还是在德国的公交车上你都能看到有人拿着啤酒在独自饮用。德国人喜欢不同的啤酒,德国很多的餐厅里都卖自己酿制的啤酒,非常的美味。而且不同地方的人都喜欢喝不同的啤酒。德国啤酒共有5000多种!因为种类繁多而闻名于世。

德国啤酒的三大著名产区乃以慕尼黑为中心的拜恩区(Bayern)、汉堡(Hamburg) 、北部及多特蒙德(Dortmund)。各区均有地道啤酒出产。桶装生啤是爱酒人士的首选。Dunkels黑啤含酒量最高。驰名的地方啤酒有:杜塞尔多夫的陈年啤酒(Altbier)、及科隆的科尔许(Kölsch)。南部特产的Weizenbier啤酒,酒味略带酸,丰富的泡沫香气飘逸。

 

餐馆内的礼仪


一踏进餐馆门,会有人引您到座位上。自行随随便便落坐是不符合礼仪的。拿到speisekarte菜单之后应先点饮料酒水,然后再仔细点菜。一旦决定好了要合上菜单,否则服务员不会过来记录菜名。旅游地区内的餐馆一般都提供英文菜单,若到了一家只有德文菜单的地方,那可以参看一下周围桌上别人的“食谱”来决定。比如用手指一指:“我想要那个”。也可以点当天的套餐。套餐价格便宜而且上来快。

用完餐结帐时应招呼刚才帮自己点菜的服务员。可以说声“zahlen bitte!”如果不是负责这一桌的服务员即便招呼半天也不会过来,所以点菜时要记住服务员的长相。多人一起用餐各自付帐时可以申明“getrennt!”由一人代表结帐则说“zusammen。”帐单上一般包括了税金和服务费。越是高级的地方,越有付小费的习惯。

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