伦敦不可错过的特色美食

英国 admin 688浏览

伦敦现在已成为全世界的饮食都市之一,“现代英式”烹调与传统英国菜式之精华,口味不俗,全市餐馆不下六千,寿司、瑞士薯块、意大利面、下午茶、任君品尝。至于吃饭的地方,从气氛活跃的英式酒馆,到简单的小餐馆,再到高雅的餐厅,随你选择,在海德公园(Hyde Park)野餐,也独具情调。

不可错过的特色美食:


英式早餐:

英国人认为早餐是一天中最重要的一顿饭。英式早餐已经超脱了“早餐”的原意,而是在更广的层面上代表了英国独特生活方式的一部分。一份英式早餐包括燕麦粥、煎蛋、烤番茄、蘑菇、茄汁黄豆、熏培根和烤香肠等。老式的传统英式早餐还包括了黑布丁(Black Pudding),是以猪血做的血肠。吃英式早餐,仅鸡蛋通常就有煎蛋,炒蛋,连壳煮和去壳煮四种烹调方法。英式早餐通常搭配英式早餐茶、咖啡和橙汁以及涂抹过黄油的烤面包片一同食用。除了英国传统的家庭旅馆,许多英国的饭店、酒吧和咖啡厅乃至大型超市的餐厅区里也供应英式早餐。

 

烤牛排:

这是公认的英国菜中的代表作,将大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成。同煎牛排一样,在您点这道菜时,服务生会问“How do you like it,sir/madame?”意即“您喜欢生一些的还是熟一些的?”如果您喜欢生一些的,就说“Rare,please。”如果您喜欢熟一些的,就说“Well-done,please。”如果是中等的就说“Medium,Please。”请一定不要忘记说声“please”(请)。做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱,作为辅菜的约克郡布丁也很有名。

 

牛肉馅饼土豆泥:

在伦敦,尤其是东部老城区,卖鳗鱼冻和牛肉馅饼土豆泥这两种食物的店随处可见。其中,有一些店甚至已经在这里开了近百年。牛肉馅饼和土豆泥同鳗鱼冻一样,都是伦敦19世纪劳苦大众们智慧的结晶:香到甚至有点油的牛肉馅饼,伴着绵甜软腻的土豆泥,又加上清新爽口的荷兰芹酱汁,简直绝配!英国的食物似乎和生活在这里的人们有些像:外表看起来不起眼,甚至可以说卖相不讨好,可是尝一口就会发现,原来并不差啊。如今在一些店里,除了牛肉馅饼外还提供鸡肉馅饼,有的甚至为了日益壮大的素食主义者大军提供了蔬菜馅饼。

 

英国下午茶:

英国下午茶闻名遐迩,一般耗时至少一小时。伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心,通常是搭配成套,包括一壶茶及一份点心。点心有三明治、奶油松饼或是小蛋糕。在伦敦吃正宗英国下午茶的地方不少,其中Savoy酒店和里兹大酒店都是非常热门的下午茶地点。

 

茶:

伦敦人喜欢喝浓茶,任何色深味重的茶都正对他们胃口,搭配培根香肠和蛋的早餐茶(Breakfast Tea),是一种能去油解腻的浓茶配方;至于搭配糕点、饼干的午茶时间,英式下午茶(Afternoon Tea)就特别合适。伯爵茶,由于加入佛手柑为调味,闻起来芳香,尝起来也不算浓,所以适合在下午茶时间饮用。要不要加糖、加奶或柠檬,正统的英式下午茶并无严格规定,只看个人喜好。不过基本原则是:浓茶加奶精口感润滑,淡茶或加味水果茶要喝原味,细细品尝。只要掌握住原则,就可以享受一杯好茶。

除了以上3种之外现代人注重健康饮食,所以花草茶、有机茶或无咖啡因茶、安溪铁观音,也成了目前的明星商品。而品质较好的单品茶种,如大吉领、锡兰、阿萨姆等,不但可用作基茶调制混合茶(Blend Tea),单独喝也渐渐受到欢迎,许多高级正式的下午茶餐厅,都会提供价格、品质颇优的单品茶种,让客人有更多选择。

 

甜菜根:

走进伦敦的超市,在蔬菜柜台上人们能看到一种有点像心里美萝卜的蔬菜。它的叶子颜色较绿,根部呈紫红色,吃起来有股淡淡的甜味。这就是甜菜根。英国人认为,如果一餐中没有吃到用甜菜根烹制的食物,就不算是完整的一顿饭。人类食用甜菜根的历史可以追溯到古希腊时期。古希腊人视甜菜根为神圣之物,将其呈献给阿波罗神。到了欧洲中世纪时,甜菜根进入英国,上了普通老百姓的餐桌。甜菜根的做法多样。英国人经常煮着吃,或用它做汤,或把它和其他蔬菜、谷类及肉类等一起煮食。不过,人们认为最好的食用方法是,先在热水中过一下甜菜根,然后做成蔬菜沙拉,欧洲人常说,孩子吃了甜菜根沙拉,身体一定棒棒的。

 

快餐:

对匆忙的客人来说,鱼和薯条当然是最佳选择,只要观察餐厅门外的人龙便可分辨哪家餐厅较好。面包店则为客人准备了热派、糕点、三明治及馅卷等美食。英国作为发明三明治这种食物的国家,其味道自然不同凡响。马莎百货及Boots等超级市场也有不同种类的简便三明治、沙拉及冷饮出售。除此Pret-a-Manger的羊乳奶酪、螯虾和芝麻菜也是不错的选择。

伦敦的美食非常多样化,有世界各国的传统菜肴,各种口味的菜色和不同的价格等级,适合形形色色的游人。以不同的菜色为例,伦敦有亚洲菜,其中当然包括了中国菜,还有东南亚以及日韩料理。另外来到英国首都,当然要尝尝英国菜,有传统菜色也有现代感十足的特色餐厅。此外,在伦敦还可以吃到印度、中东、非洲和中南美洲等地不同口味的食物。不论您是何种口味在伦敦都能找到你爱吃的美食。

 

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